Topper Olaf passo a passo (Frozen)

Oi pessoal, hoje vamos falar sobre como fazer um topper para bolo de um personagem que eu adoro e que está super na moda, o Olaf, do filme Frozen da Disney.

Escolhi esse personagem para ser o primeiro passo a passo sobre toppers pois pelo fato de ser um boneco de neve sua montagem é bem simples, ideal para quem está iniciando.

Este topper fica com aproximadamente 12cm de altura depois de finalizado, mas você pode adaptar as medidas que vou sugerir e alterar para a dimensão que desejar.

1) Vamos começar pelos pés. Faça duas bolas de pasta americana branca de aproximadamente 1,5cm, com a bolinha sobre a mesa com os dois dedos indicadores faça uma pequena pressão nas laterais para que ela fique com uma forma quase cilíndrica, porém achatada. Insira um palito de madeira no centro de um dos pés, de forma que sobre aproximadamente uns 3 cm do palito em baixo do pé para que você possa fixa-lo em um isopor.

2) Feito isso, vamos fazer os cabelos. Iniciamos por essas partes pois os pés são os que suportam o peso e os cabelos e braços são as partes mais delicadas, sendo importante que elas estejam o mais secas o possível na hora da montagem. Para os cabelos vamos precisar de pasta americana marrom ou chocopasta. Pegue uma pequena quantidade de pasta e faça uma bolinha de aproximadamente 0,5cm. Com o indicador pressione suavemente a bolinha com movimentos de vai-e-vem para que ela fique com um formato alongado.

Você vai precisar de três peças de aproximadamente 4cm de comprimento. Faça um pequeno corte nas pontas para simular um graveto.

Aplique o mesmo procedimento para os braços, mas dessa vez você vai precisar de duas peças de aproximadamente 5cm de comprimento. Com os dedos indicador e polegar pressione uma das pontas do graveto e com um estilete corte pequenos dedos. Para ficar com um ar mais realista, você pode com um marcador fazer pequenas ranhuras nos bracinhos para simular a textura de madeira.

Deixe as peças que já estão prontas secando e vamos iniciar a cabeça. Para isso pegue um pouco de pasta branca e faça uma bola de aproximadamente 3cm de diâmetro. Coloque-a sobre a mesa e com a palma da mão achate-a suavemente. Pressione a metade inferior do circulo nas laterais para que ela alongue formando um queixo.

Agora pressione a parte superior do circulo um pouco mais intensamente para que tenhamos a parte superior da cabeça.

No encontro entre a parte superior e o queixo, no centro da face, com os dedos indicador e polegar, aperte a massa para criar uma saliência.

Logo abaixo da saliência, com um marcador desenhe a boca, faça ranhuras na parte interna e com o polegar pressione suavemente toda a superfície da boca.

Abra um pequeno pedaço de pasta preta, umideça a parte interna da boca que você desenhou e coloque a pasta sobre ela.

Você vai notar que a marca da boca que você fez ficará visível, então com um estilete corte a pasta preta seguindo a linha marcada.

Como fizemos as ranhuras para ganhar profundidade na boca, elas agora também ficarão visíveis, para dar um acabamento lisinho, pegue uma estaca que tenha um dos lados com superfície lisa e alise a massa até que as ranhuras desapareçam. Com uma estaca faça uma linha ao redor da parte inferior da boca para dar um efeito de lábio.

Para o dente você também vai precisar de uma pequena bolinha de pasta branca, vai achatá-la com o dedo e trabalhar as bordas para que fiquem com esse formato:

Aplique uma pequena quantidade de água na parte superior da abertura da boca e cole o dente. Feito isso, com um marcador faça uma linha, acompanhando o desenho da boca, na altura dos olhos.

Com um cortador faça duas bolinhas pretas de 0,5cm e cole sobre a linha. Repita o processo com a massa branca e cole sobre a preta. Para as pupilas, faça duas pequenas bolinhas de massa preta de mais ou menos 2mm e pressione com o dedo sobre a mesa. Cole sobre a branca.

Para as sobrancelhas faça bolinhas semelhantes às das pupilas e pressione com o dedo em movimento vai-e-vem para obter pequenas tirinhas. Modele e cole sobre os olhos.

Para o nariz, faça uma bolinha de aproximadamente 1cm de diâmetro, pressione um dos lados rotacionado para criar um cone e com uma estaca de faca ou estilete, faça pequenas marcas horizontais para simular a superfície da cenoura.

Cole no centro da base dos olhos.

Para inserir os cabelos, faça um pequeno corte no centro da parte superior da cabeça,  é importante que ele tenha uma certa profundidade (+ou- 1cm) para que os gravetos fiquem bem firmes, umideça e coloque os gravetos. Para apoio durante a secagem, você pode utilizar algodões em placas.

Para a parte inferior do corpo, você vai precisar de uma bola de pasta branca de aproximadamente 4cm de diâmetro e vai pressionar os lados para que ela fique com um formato retangular, mas mantendo as bordas arredondadas.

Posicione a parte inferior do corpo sobre o pé que está fixado no isopor.

Em seguida, faça o mesmo processo para a parte superior do corpo, mas agora com uma bola de aproximadamente 2,5cm de diâmetro. Coloque plaquinhas de algodão para apoiar o lado do corpo onde ainda não está apoiado.

 Faça pequenas inserções nas laterais da parte superior do corpo (como foi feito para os cabelos) e insira os bracinhos. É importante que essas peças estejam secas. Agora chegou a hora do improviso... Você vai precisar de dois objetos de aproximadamente 6cm de altura para apoiar os bacinhos até que eles fiquem firmes. Corte o excesso do palito de madeira, deixando uns 2cm para fixar a cabeça.

Passe um pouco de água com pincel próximo ao palito e insira a cabeça.

Para os botões, faça três pequenas bolinhas de pasta preta de aproximadamente 0,5cm e cole uma na parte superior do corpo e duas na parte inferior.

Prontinho... Olha só o resultado... Eu particularmente adoro...

Divirtam-se!!!

Bicos de Confeitar

Ao entrarmos em uma loja de confeitaria para comprar um bico de confeitar nos deparamos com tantos modelos e tamanhos que se você não estiver familiarizado, dá vontade de desistir... 

Para quem está iniciando é interessante eleger alguns tamanhos específicos e ir adquirindo outros conforme a necessidade. Outra dica importante é sobre o material dos bicos, dê sempre preferência para bicos de inox, pois são mais duráveis e o acabamento fica mais limpo. 

Neste post vou falar um pouco mais detalhadamente sobre os mais usados e que você, com certeza, vai querer ter para suas decorações, que são eles:

PERLÊ LISO:

Como o próprio nome diz, tem acabamento redondo liso. São indispensáveis na sua cozinha, pois é muito utilizado na decoração. Os mais utilizados na minha opinião são o 2, 3 e 5.

PITANGA:

Este tipo de bico tem acabamento em forma de estrela. Permite a decoração de um bolo inteiro se você fizer uma estrela ao lado da outra. 

PÉTALA:

São utilizados para fazer as pétalas da maior parte das flores em glacê real.

BABADO:

São bicos especiais para fazer babados, como o nome já diz... Dentre eles há duas famílias, os lisos e os serrilhados. Mas como são muitos, vou especificar aqui alguns que acho interessantes.

SERRA:

Dentro da classe dos bicos serra vamos encaixar os retos e os perlês  riscados. São eles:

FOLHA:

Apesar de serem apropriados para fazer folhas, estes bicos podem ser utilizados com movimentos de concha e ziguezague.

FLORES:

De diferentes modelos, são reconhecidos por terem uma ponta no centro. Formam flores simples, mas rápidas e fáceis de fazer.

CHUVEIRO:

Parecem com um dedal e são apresentados em dois tamanhos. Servem para imitar grama, pêlos de animais e cabelos.

MULTIPLOS:

São utilizados para ornamentação de superfícies lisas, cria um paralelismo ou entrecrusamento dos fios.

Como eu disse logo no início, são muitos os tipos de bicos e infelizmente não seria possível descrever todos aqui, mas é importante que você antes de comprar, verifique a sua utilização e não se empolgue demais, vá comprando aos poucos, pois algumas peças acabam ficando dentro do armário sem utilidade... 

Boas compras!!! 

Essa receita é uma massa básica de baunilha que pode ser utilizada com vários tipos de recheios e coberturas, portanto acho super importante tê-la por perto...

INGREDIENTES:

- 3 ovos
- 1 xícara (chá) de açúcar
- 1/2 xícara de (chá) de manteiga em temperatura ambiente
- 1/2 xícara de (chá) de leite
- 1 colher (chá) de aroma de baunilha
- 1 1/2 xícara (chá) de farinha de trigo
- 1 colher (sobremesa) de fermento em pó

MODO DE FAZER:

- Bata as claras em neve e reserve.
- Bata as gemas com o açúcar até ficar um creme esbranquiçado. Junte a manteiga e bata mais um pouco.
- Em seguida, adicione o leite, o aroma de baunilha e a farinha de trigo. A dica é adicionar o leite intercalando com a farinha. Bata tudo até incorporar todos os ingredientes.
- Misture o fermento à massa com o auxílio de uma colher ou de espátula flexível.
- Depois, incorpore as claras em neve e mexa delicadamente com o auxílio de um fui. 
- Coloque as forminhas de papel na forma de cupcake. Não é preciso untar.
- Preencha as forminhas com massa até faltar mais ou menos um dedo para a borda da forma (3/4 da forma).
- Para ver se está cozido, após 25 minutos espete o cupcake com um palito de madeira, se sair limpo você já pode tirar do forno, caso contrário, deixe no forno por mais alguns minutos.
- Espere esfriar e confeite.

Como disse anteriormente você pode usar diversos recheios, mas vou deixar uma sugestão que eu particularmente adoro... Recheio de goiabada com cobertura de queijo mascarpone.

Para rechear o cupcake você pode utilizar um cortador específico ou um cortador circular de pasta americana que também funciona.

Insira o cortador no centro do cupcake e retire a massa central. Corte a tampinha da parte que foi retirada do cupcake pois vamos usa-la novamente.

Recheie o cupcake com goiabada cremosa e coloque a tampinha novamente no lugar.

Agora vamos preparar a cobertura:

INGREDIENTES:

- 1 xícara (chá) de manteiga sem sal
- 3 colheres (sopa) creme de leite
- 4 xícaras (chá) de açúcar de confeiteiro
- 3/4 de xícara de queijo mascarpone

MODO DE FAZER:

- Bata a manteiga com o queijo mascarpone em velocidade baixa até incorporar.
- Adicione o creme de leite e continue batendo até ficar cremoso.
- Coloque o açúcar de confeiteiro e bata até ficar um creme consistente.
- Transfira a cobertura para um saco de confeitar com um bico grande e aplique a cobertura sobre o cupcake.

Você vai encontrar diferentes tipos de bico para cobrir seu cupcake, aqui você pode ver o resultado de cada um deles:

Desejo à todos bons cupcakes!!!

Topper cupcake Galinha Pintadinha

Que tal falarmos um pouco sobre cupcakes?

Os cupcakes surgiram na Inglaterra e seu nome original é fairy cake, que em português é bolo de fada. Entretanto, depois de ficar famoso nos Estados Unidos ganhou o nome de cupcake, ou bolo de xícara em português, por sua receita utilizar xícaras como medida e por ser assado também em xícaras.

O que encanta no cupcake, além do sabor é claro, é a decoração. Você pode usar toda a sua criatividade para decorar o bolo com diferentes técnicas e ingredientes.

Hoje vamos falar sobre a decoração com pasta americana.

Depois de preparar sua receita de cupcake (vou postar algumas em seguida), cubra-o com a cobertura de sua preferência, como nos cupcakes tradicionais. Ele vai ficar mais ou menos assim:

Feito isso vamos iniciar a decoração. Para hoje escolhi um tema que as crianças adoram e que serve como base para os mais diversos temas que você quiser escolher. Hoje então, será a Galinha Pintadinha.

Primeiro passo, abra a pasta americana na cor azul, não precisa ser o azul marinho, mas tem que ser um azul escuro e corte com um cortador redondo um circulo de 7,5cm.

Essa será a base. Em seguida corte dois círculos de pasta branca com cortador de 1,5cm (olhos).

Com os dedos pressione levemente um dos lados do circulo para criar um formato de gota.

Para o bico pegue um pouco de pasta laranja e faça uma bolinha de cerca de 1,5cm de diâmetro.

Com o dedo indicador, pressione a bolinha no centro para que ela fique em formato de "pizza" só que mais grossinha.

Pegue um estilete e corte a parte superior do circulo.

Corte as duas laterais arredondadas, formando agora um triângulo.

Coloque a base que foi cortada primeiro voltada para a mesa e com o seu estilete faça uma linha no centro da borda em formato de "V".

Retire uma pequena parte da parte superior do "V" , que corresponde a ponta do bico apenas em um dos lados da linha, conforme figura:

Aplique os olhos e o bico na base, passando uma pequena quantidade de água com pincel nas peças.

Com um marcador de boquinha (marcador em formato de "U"), faça três marcas de cada lado na parte inferior da base.

Novamente com a pasta branca, corte bolinhas com um cortador circular de 0,5cm e pressione com os dedos um dos lados para que elas fiquem com formato de gota.

Cole com um pouco de água no centro das marcas em "U" que foram feitas dos dois lados da base.

Apesar de procurar ter vários tamanhos de cortadores circulares, sempre acontece de precisar de um  diâmetro de circulo que não tenho... Nessas horas é só prosseguir da mesma maneira como faremos agora para as pupilas.

Pegue uma pequena quantidade de massa preta e faça uma bolinha de aproximadamente 3mm de diâmetro (ela tem que ser sempre menor do que o tamanho do circulo desejado).

Com o dedo indicador, pressione a bolinha até ela ficar bem fina. Você vai perceber que ela estará no formato circular exatamente como o do cortador. Aplique no centro dos olhos com um pouco de água.

Vamos para os cílios... Inicie com uma pequena bolinha de massa preta, em torno de 2mm de diâmetro.

Em seguida posicione o dedo indicador sobre a bolinha e faça movimentos de vai e vem para que ela se alongue.

Corte ao meio.

Ajeite e arredonde com a ponta do dedo o lado que foi cortado.

Pronto, é só aplicar no olho.

Vamos para as cristas. Pegue um pouquinho da mesma pasta azul da base e faça uma bolinha de aproximadamente 0,5cm. Com o mesmo procedimento utilizado anteriormente, pressione um dos lados da bolinha para que ela ganhe formato de gota.

Aplique no centro superior da base. Faça outras quatro bolinhas de pasta vermelha e trabalhe da mesma maneira.

Aplique três das gotinhas na parte superior da base, juntamente com a gota azul e a outra na parte inferior da base, logo abaixo do bico.

Prontinho!!! Seu topper de galinha pintadinha está pronto para cobrir o cupcake, é só colocar sobre a cobertura, pressionar levemente e ele ficará mais ou menos assim:

Até a próxima!!!